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L'arepa : c'est une espèce de petite galette préparée de masse ou farine de maïs, de forme circulaire aplanie, d'environ dix à vingt centimètres de diamètre. C'est un plat(assiette) traditionnel de la gastronomie colombienne

Le Plateau Paisa : c'est le plat(assiette) officiel de la région d'Antioche de la Colombie, le plateau paisa, il est d'une bonne foi d'excès de viande. Ce plat(assiette) peut une caractéristique piquée ou gril, saucisson au piment, ventre de porc frit (Chicharrón), des haricots rouges, riz, arepa, un platane(banane) frit, un boudin, une petite salade, et un oeuf frit.

Tamal : une origine indigène préparés en général avec masse de maïs cuite normalement sous la vapeur, enveloppée de feuilles de l'épi de la même plante(étage) de maïs ou de platane(banane), bijao, un agave, un avocat ou un aluminium poseur inclus ou un plastique. Ils(elles) peuvent porter ou je ne remplis pas, qui peut contenir de la viande, de végétaux, chile, des fruits, sauce, etc.. De plus ils(elles) peuvent avoir un goût doux ou salé.

La truie : c'est un plat(assiette) typique réellement spectaculaire. Je conseille le vidéo adjoint pour faire un suivi de l'élaboration. Une bonne truie est faite par porc de grandeur moyenne. Une espèce est composée d'une viande et une vesce, accompagné du fade, de natilla mais moins doux (il(elle) mêle un maïs molido ou un riz molido, plus une cannelle et panela) et son élaboration est pareille.

L'ajiaco de Bogotá ou de Santafereño: consiste en soupe de poussin qui contient différents types de papa(pomme de terre) et on peut servir seule ou avec crème de lait et de câpriers encurtidas, en général dans tazones d'une boue cuite.